Standards pour les Millets, les Nutri-Céréales
Attribution :Kalaiselvi Murugesan, CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons

Une norme de groupe complète pour 15 types de mil la spécification de huit paramètres de qualité a été formulée pour assurer la disponibilité de millets de bonne qualité sur les marchés nationaux et mondiaux. 

L'Autorité indienne de sécurité et des normes alimentaires a spécifié une norme de groupe complète pour les mils dans le cadre du deuxième amendement du Règlement sur la sécurité et les normes alimentaires (normes de produits alimentaires et additifs alimentaires), 2023 notifié dans la Gazette de l'Inde et la même chose sera appliquée le 1er septembre 2023 . 

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Les millets sont des céréales hautement nutritives adaptées aux personnes de tous âges, y compris les jeunes enfants et les personnes âgées, et idéales comme aliment quotidien en raison de bien meilleurs bienfaits pour la santé que le blé et le riz. Les millets sont efficaces dans réduire la pression artérielle et prévenir les maladies cardiaques en diminuant les triglycérides et les protéines C-réactives. Ils ont un faible indice glycémique (IG) et préviennent donc efficacement le type 2 Diabète. Les millets sont aussi sans gluten ce qui le rend sans danger pour la consommation en cas de sensibilité au gluten. Facile à digérer et riche en fibres alimentaires, le millet réduit le risque d'ulcère gastrique et de cancer du côlon et élimine les problèmes tels que la constipation, l'excès de gaz et les ballonnements. Riche en protéines et en micronutriments, dont le calcium, le fer, le phosphore, etc., le millet devrait faire partie de l'alimentation quotidienne des gens d'aujourd'hui (Note d'orientation (Millets – les Nutri-céréales).  

L'Assemblée générale des Nations Unies (ONU), lors de sa 75e session en mars 2021, a déclaré 2023 Année internationale du millet (IYOM 2023) afin de sensibiliser et de promouvoir la production et la consommation de millet.  

Actuellement, des normes individuelles pour seulement quelques millets comme le sorgho (Jowar), le grain de millet perlé entier et décortiqué (Bajra), le petit millet (Ragi) et l'amarante sont prescrits. La FSSAI a maintenant élaboré une norme de groupe complète pour 15 types de millets spécifiant huit paramètres de qualité, à savoir les limites maximales pour la teneur en humidité, la teneur en acide urique, les matières étrangères, les autres grains comestibles, les défauts, les grains charançonnés et les grains immatures et ratatinés, de manière à assurer la disponibilité de millets de bonne qualité (standardisés) sur les marchés nationaux et mondiaux. La norme de groupe est applicable à Amaranthus (Chaulai ou Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal ou Sanwa ou Jhangora), Brown top (Korale), Sarrasin (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi ou Mandua), Fonio ( Acha), Millet Foxtail (Kangni ou Kakun), Job's tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorgho (Jowar) et Teff (Lovegrass) .  

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Recettes de millet  

L'Institut indien de recherche sur le mil (IIMR) a préparé des documents sur les recettes de mil dans de nombreuses langues. Cliquez ci-dessous pour voir  

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