Des normes réglementaires pour le riz Basmati ont été notifiées en Inde, pour la première fois, afin d'établir des pratiques équitables dans le commerce du riz Basmati et de protéger consommateur intérêt, tant au niveau national qu'international. Les normes entrent en vigueur le 1er août 2023. Conformément à la norme, le riz Basmati doit posséder un parfum naturel caractéristique du riz basmati et être exempt de colorants artificiels, d'agents de polissage et de parfums artificiels.
Pour la première fois dans le pays, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a spécifié les normes d'identité pour le riz basmati (y compris le riz basmati brun, le riz basmati usiné, le riz basmati brun étuvé et le riz basmati étuvé usiné). Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 notifié au Journal officiel de l'Inde.
Conformément à ces normes, le riz Basmati doit posséder un parfum naturel caractéristique du riz basmati et être exempt de colorants artificiels, d'agents de polissage et de parfums artificiels. Ces normes précisent également divers paramètres d'identité et de qualité du riz basmati tels que la taille moyenne des grains et leur taux d'allongement après cuisson ; limites maximales d'humidité, teneur en amylose, acide urique, grains défectueux/endommagés et présence fortuite d'autres riz non basmati, etc.
Les normes visent à établir des pratiques loyales dans le commerce du riz Basmati et à protéger consommateur intérêt, tant au niveau national qu'international. Ces normes entreront en vigueur le 1er août 2023.
Le riz basmati est une prime variété de riz cultivé dans les contreforts himalayens du sous-continent indien et est universellement connu pour sa taille de grain long, sa texture moelleuse et son arôme et sa saveur inhérents uniques. Conditions agro-climatiques des zones géographiques spécifiques où le riz Basmati est cultivé ; ainsi que la méthode de récolte, de transformation et de vieillissement du riz contribuent au caractère unique du riz Basmati. En raison de ses attributs de qualité uniques, le Basmati est une variété de riz largement consommée à la fois au niveau national et mondial et l'Inde représente les deux tiers de son approvisionnement mondial.
Étant un riz de qualité supérieure et d'un prix plus élevé que les variétés non basmati, le riz basmati est sujet à divers types de falsification pour des gains économiques qui peuvent inclure, entre autres, le mélange non déclaré d'autres variétés de riz non basmati. Par conséquent, afin d'assurer l'approvisionnement en riz Basmati authentique standardisé sur les marchés intérieurs et d'exportation, la FSSAI a notifié des normes réglementaires pour le riz Basmati qui ont été élaborées à la suite de consultations approfondies avec les ministères/agences gouvernementaux concernés et d'autres parties prenantes.
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